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Die Messer werden in Japan aus hochwertigem Klingenstahl hergestellt, die
Griffe aus Redwood-Holz sind von Natur aus sehr ölhaltig und daher äusserst
wasserresistent.
Die Messer haben folgende Klingenlängen:
Allzweckmesser 15 cm
Santoku 17 cm
Schinkenmesser
22.5 cm
Nachschärfen: Der Schliff dieses Messers ist äusserst fein. Nachschärfen am besten mit dem Keramik Schleifstab, dem KAI Schleifstein oder dem elektrischen Messerschärfer von KAI.
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